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Sal alimentaria

En las aplicaciones alimentarias, la sal adecuada depende de la receta, el modo de uso, la estructura de grano necesaria y la preferencia en cuanto al yodo. La sal alimentaria secada al horno y refinada de Güler Tuz puede valorarse para distintos usos, en versión yodada o sin yodo.

En la industria alimentaria, la sal se elige en función del sabor, la receta y el modo de uso del producto. La sal que se añade directamente a una mezcla y la que se usa para preparar salmuera pueden diferir en granulometría, disolución y manipulación.

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Cristales de sal gruesa en un cuenco junto a verduras frescas

Opciones

Tipo de producto

Con o sin yodo

Opciones yodadas y sin yodo

El yodo es una característica independiente del tipo de producto. Las opciones yodadas y sin yodo que figuran en las fichas de producto se valoran junto con el uso previsto, el etiquetado y los requisitos del mercado de destino. No todas las combinaciones de producto, granulometría y yodo están siempre disponibles.

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Aplicaciones

  • Quesos y lácteosAdición de sal a la receta o preparación de una salmuera adecuada.
  • Aceitunas, encurtidos y salmuerasElección según el método de disolución y las propiedades de la sal que exige la receta.
  • Frutos secos y aperitivosEstructura de grano adecuada al método de salado o recubrimiento.
  • Tomate concentrado y transformación del tomateValoración del producto para mezcla, disolución y adición de sal.
  • Panadería y bolleríaClase granulométrica adecuada al reparto en la masa y al modo de uso.
  • Salsas y platos preparadosElección del producto según la receta, el proceso y los requisitos de etiquetado.

Estos ámbitos son ejemplos de aplicación. El producto adecuado se valora por separado para cada receta.

Verduras asadas acompañadas de cristales de sal

Envasado y presupuesto

Envases de Güler Tuz: saco PP, big bag de 1000 kg y saco PE
  • Saco PP/PE de 25 kg
  • Saco PP/PE de 50 kg
  • Big bag de 1000 kg
  • Big bag de 1250 kg

Qué incluir en su solicitud

Indique la aplicación, la granulometría preferida, si necesita sal yodada o sin yodo, la cantidad requerida y el lugar de entrega. Los productos alimentarios se seleccionan en función de la etiqueta y las propiedades técnicas del producto correspondiente.

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Información técnica y documentación

Nuestro equipo comercial facilita bajo petición la ficha técnica (TDS), la ficha de datos de seguridad (FDS) y un informe de análisis de muestra. Con los envíos pueden entregarse certificados de análisis (COA) específicos de cada lote. Utilice el formulario de solicitud para pedir los documentos que necesite.

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Preguntas frecuentes

¿Debo elegir sal yodada o sin yodo?

Depende de su receta y del uso previsto. La información del producto indica claramente si la sal está yodada; también se tienen en cuenta los requisitos alimentarios y de etiquetado del mercado de destino.

¿El queso, las aceitunas y los encurtidos necesitan productos distintos?

Estas aplicaciones pueden diferir en receta, granulometría y disolución. Si nos indica la aplicación, podremos valorar la sal alimentaria adecuada.

¿Qué granulometría y qué opción de yodo conviene utilizar?

Depende de la aplicación alimentaria y de la receta de su empresa. Para elegir el producto se tiene en cuenta si la sal se añade a una mezcla seca, se aplica en superficie o se usa en salmuera.

¿Puede usarse en alimentación cualquier sal suministrada para uso industrial?

El uso alimentario exige que el producto sea apto para ello. Un producto destinado al cuero, las carreteras, los piensos o aplicaciones químicas no se considera alimentario por el mero hecho de ser sal.

Elijamos juntos la sal adecuada para su necesidad

Cuéntenos su aplicación, la cantidad que necesita, el envase que prefiere y el punto de entrega. Le prepararemos un presupuesto con un producto y una forma de envío adecuados.

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