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Sal alimentar

Nas aplicações alimentares, o sal certo depende da receita, do modo de utilização, da granulometria pretendida e da preferência quanto ao iodo. O sal alimentar seco em forno e refinado da Güler Tuz pode ser avaliado para diferentes utilizações, em versão iodada ou não iodada.

Na indústria alimentar, o sal é escolhido em função do sabor, da receita e do modo de utilização do produto. O sal adicionado diretamente a uma mistura e o sal utilizado para preparar salmoura podem diferir na granulometria, nas necessidades de dissolução e no manuseamento.

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Cristais de sal grosso numa taça ao lado de legumes frescos

Opções

Tipo de produto

Sal alimentar seco em forno

Uma opção de sal seco em forno para aplicações alimentares. A granulometria, a informação sobre a humidade e a adequação ao modo de utilização são avaliadas com base na informação técnica do produto.

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Sal alimentar refinado

Uma opção de sal refinado avaliada de acordo com as necessidades da receita e da aplicação. A versão iodada ou não iodada e a informação de embalagem são apresentadas em conjunto nos detalhes do produto.

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Com ou sem iodo

Opções iodadas e não iodadas

O iodo é uma característica independente do tipo de produto. As opções iodadas e não iodadas que constam das fichas de produto correspondentes são avaliadas em conjunto com a utilização prevista, o rótulo do produto e os requisitos do mercado de destino. Nem todas as combinações de produto, granulometria e iodo estão sempre disponíveis.

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Aplicações

  • Queijo e laticíniosAdição de sal à receita ou preparação de uma salmoura adequada.
  • Azeitonas, picles e salmourasEscolha com base no método de dissolução e nas características do sal exigidas pela receita.
  • Frutos secos e snacksEscolha de uma granulometria adequada à salga ou ao revestimento.
  • Concentrado e transformação de tomateAvaliação do produto em função das necessidades de mistura, dissolução e adição de sal.
  • Panificação e pastelariaDefinição da classe granulométrica adequada à distribuição na massa e ao modo de utilização.
  • Molhos e refeições prontasEscolha do produto de acordo com os requisitos de receita, processo e rotulagem.

Estes são exemplos de aplicação. O produto adequado é avaliado separadamente para cada receita.

Legumes assados acompanhados de cristais de sal

Embalagem e orçamento

Embalagens Güler Tuz: saco de PP, big bag de 1000 kg e saco de PE
  • Saco de PP/PE de 25 kg
  • Saco de PP/PE de 50 kg
  • Big bag de 1000 kg
  • Big bag de 1250 kg

O que indicar no seu pedido

Indique a aplicação, a granulometria preferida, se pretende sal iodado ou não iodado, a quantidade necessária e o local de entrega. Os produtos alimentares são escolhidos com base no rótulo e nas características técnicas do produto em causa.

Veja todas as opções de embalagem

Informação técnica e documentos

A ficha técnica (TDS), a ficha de dados de segurança (FDS) e um boletim de análise de exemplo são disponibilizados pela nossa equipa comercial mediante pedido. Os certificados de análise por lote (COA) podem acompanhar as entregas. Utilize o formulário de pedido para indicar os documentos de que necessita.

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Perguntas frequentes

Devo escolher sal iodado ou não iodado?

A escolha depende da sua receita e da utilização prevista. A presença de iodo é indicada claramente na informação do produto; os requisitos alimentares e de rotulagem do mercado de destino são também tidos em conta.

O queijo, as azeitonas e os picles precisam de produtos diferentes?

Estas aplicações podem diferir na receita, na granulometria e nas necessidades de dissolução. Indicar a aplicação ajuda-nos a avaliar uma opção de sal alimentar adequada.

Que granulometria e que opção de iodo devo utilizar?

A opção certa depende da aplicação alimentar e da receita. Na escolha do produto, tem-se em conta se o sal é adicionado a uma mistura seca, aplicado à superfície ou utilizado em salmoura.

Qualquer sal fornecido para uso industrial pode ser utilizado em alimentos?

A utilização alimentar exige uma adequação específica do produto. Um produto destinado a curtumes, estradas, rações ou aplicações químicas não é considerado um produto alimentar pelo simples facto de ser sal.

Vamos encontrar juntos a opção de sal certa

Indique-nos a aplicação, a quantidade de que necessita, a embalagem preferida e o local de entrega. Preparamos um orçamento para uma opção de produto e de expedição adequada.

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